بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة

بنت مصر

بنت مصر

مشرف

المشاركات : 2190
العمر : 31
ناديك المفضل ؟ : ahly
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 23/11/2008

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

جمعة مباركة للجميع إن شاءالله

و نأتي الآن إلى الذبح الحلال

الطريقة المصورة لذبح و سلخ الذبيحة

الحمدلله على نعمة الإسلام

حتى لا أطيل عليكم
بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Smile

أترككم مع الصور للفائدة العامة

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Rolleyes

و السلام ختام و خير الكلام و الصلاة و السلام على رسول الله

بنت مصر

بنت مصر

مشرف

المشاركات : 2190
العمر : 31
ناديك المفضل ؟ : ahly
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 23/11/2008

- 1 -

نوجهه للقبله و نقول

بسم الله والله أكبر

و نحزه بالسكين

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k02

- 2 -

بعد تثبيت أرجل و أيدي الخروف كما في الصورة
نذكيه مع الرقبه الى أن نصل إلى العظم
مع التأكد من قطع الوريد و الشريان

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k03

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k03

- 3 -

نترك الذبيحة لمدة كافيه 10 الى 15 دقيقه
حتى يخرج الدم و تتوقف عن الرفس

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k04

- 4 -

للتأكد من أن الذبيحة قد فارقت الحياة
قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k05

- 5 -

إذا كان الخروف ما يرد ولا يوخر إيده أذا ضربتها
قم بكسر رقبته و أفصل الرأس عن الجسد

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k06

- 6 -

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k07

- 7 -

نبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل
بقطع الجلد فقط و إدخال السكين بين الجلد و العصب حتى نصل إلى الفخذ

بنت مصر

بنت مصر

مشرف

المشاركات : 2190
العمر : 31
ناديك المفضل ؟ : ahly
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 23/11/2008

- 8 -

يعمل كذلك بالرجل الثانيه

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k09

- 9 -

نبدأ بالسلخ بإدخال اليد بين الجلد و اللحم
و ندفع مبتدئين بالإبهام إلى أبعد ما تصل يدنا

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k010

- 10 -

نسلخ الذنبة على مهلنا و لا نخربها

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k011

- 11 -

نقطع أيدي الذبيحة من مفصل الكوع

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k012

- 12 -

نعلق الذبيحة من رجليها بفتح فتحه بين عصب العرقوب و الساق
(نربطها من وين ما نريد إذا لم نعرف أين العرقوب)

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k013

- 13 -

نكمل سلخ الجلد و نسحب اليدين و الرقبة من الجلد
قد نحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k014

- 14 -

بنت مصر

بنت مصر

مشرف

المشاركات : 2190
العمر : 31
ناديك المفضل ؟ : ahly
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 23/11/2008

- 15 -

نبدأ بفتح وسط الذبيحة فتحة صغيرة
( لا تدخل السكين و تصطح الكرش و لا المصران )

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k016

- 16 -

أدخل أصبعان داخل الفتحة و إدفع أمعاء الذبيحة
و إبدأ بقطع الصفاق

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k017

- 17 -

نكمل تقطيع الصفاق الى أن تصل إلى القفص الصدري

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k018

- 18 -

إخرج الكرش و الأمعاء

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k019

- 19 -

وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع
حتى تتمكن من إخراج جميع الكرش و المصران

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k020

- 20 -

ننتبه من فقع المرارة

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k021

- 21 -

نفصل المرارة عن الكبد و نقطعها

و نتأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد
لأنه يغير طعمها و يجعلها مرة
نغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المرارة

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k022

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k022

- 22 -

نكمل قطع القفص الصدري من الوسط
بدفع السكين على العضروف الوسطي
إلى أن تصل إلى الرقبة

بالصور - طريقة ذبح و سلخ الذبيحة Mk20888_k023